趙洋，90后，畢業于加州大學伯克利分校計算機人機交互專業，前LinkedIn用戶體驗師，目前是一家擁有近千位員工的互聯網公司聯合創始人。可能誰都不會把這樣的人物畫像跟“美食”掛鉤。但趙洋卻用代碼寫出了一個解決年輕人享受美食新方案——烹烹袋。唯一一個產品還在預售期就入選“天貓新銳品牌創造營”的美食黑科技品牌。
【碼農寫出來的微波速食】
2020年的新冠疫情突襲，食品類目成逆勢增長，各大電商平臺開始賦能食品品牌發展，趙洋的再惠網絡科技有限公司自然也不會放過這個好機會；
但，一個互聯網公司，要如何做食品呢？
進入一個新領域，最容易想到的上手方式就是跟爆品。隨著生活節奏的加快，“吃飯”這一要事被一步步簡化以適應生活習慣的改變，而為了迎合快速吃飯的需求，速食賽道近些年不乏新起之秀，比如當初大火的自熱食品。看到這個行業熱點的趙洋也曾跟風研發過自熱小龍蝦，自熱烤魚等；想在口味上深耕，做出差異化。但跟隨者的困局，也落在了趙洋頭上。產品本身缺乏顛覆性，且在供應鏈和整體品牌設計都不夠成熟的情況下強行推品，帶來的結果就是完全不被市場認可，整個項目一口氣賠了大幾十萬。
初入消費品，就碰了一鼻子灰。做互聯網產品風生水起的趙洋，被這個傳統行業來了個下馬威。在一番失意后他開始冷靜思考，去各個消費品公司奔走學習，去不同食品工廠考察生產車間，去各種食材產地研學食材的生長環境，與團隊不停的交流碰撞。忙到沒有時間好好吃一頓飯。但他自己卻又是一個資深吃貨，每一餐都希望對得起自己的嘴巴，卻經常餓到不行了才發現該吃飯了。然而，要點外賣的話不知道多久能到，手頭也沒有能當飯吃的東西。自熱速食不僅口感一言難盡，還要拆半天的小包裝，不環保更不方便。而其實這不是他一個人的難題，更是現在所有年輕人的縮影。
“別跟我扯什么儀式感，我當時就想要一個能三分鐘讓我吃上好飯的解決方案！”而這，也成了烹烹袋的誕生初衷。
為了能研究出簡捷美味的解決方案，趙洋帶著互聯網產品人的基因和思維，帶領團隊通過對市場的數據判斷，食材的特性分析，包材的參數研究，找到了方便美食的底層邏輯，即：加、減、乘、除。“加：就是我們要加入真材加入實料，不是方便食品的圖片僅作參考；減：就是減去一切繁瑣不必的包裝污染；除：除掉一切心急吃不了飯的美其名曰儀式感的騷操作。乘：以一個黑科技——烹烹袋，它可以鎖定食物的最佳風味和干濕度，并用最簡單的方式加熱釋放出來。” 以烹烹袋星廚拌飯產品為例，從食材的可溯源高品質優選，到-35°急凍晶體鎖鮮的技術，再到不用解凍無需撕口直接加熱的熱對流速循環專利烹飪袋，每一步都貫穿著烹烹袋團隊希望用科技性的載體把食物的最佳狀態以最簡單直接的方式呈現在食客面前的初心。除了一波程序猿參與了這個項目的創意和研發，烹烹袋也有資深的消費品行業大佬，經驗豐富的食品研發和傳統食品經理來保駕護航。“程序員做美食，看似跨度很廣的兩個完全不相干行業，但其實開發產品的流程和思維框架是可以共通的。”趙洋說。
【產品至上】
對烹烹袋的第一感受是潮酷科技感。從包裝視覺到極簡的食用體驗，從好吃到不像速食的口感到吃完隨手扔袋的省心。而這種體驗的每一步都是在不斷的數據驅動，敏捷開發，一次次的內測，中測，公測中打磨而來的。每一個產品推出上線前，趙洋會帶著大家花很多精力進行打樣，分發給用戶進行測試。跟其他食品公司最大的不同，是我們先有用戶，再有產品，用戶和產品一起成長，其實就像一款游戲從封測、到內測到公測再上線開發邏輯。這樣的鏈路下來，有的SKU光打樣費就化了大幾十萬。他說，“好的產品是品牌的最強壁壘。
作為食品行業后來者，趙洋不太想把烹烹袋定義成一個更好的食品品牌，而是定位成一家與眾不同的美食科技品牌，聚焦服務一部分小而美的忠實用戶。
首先，最細分的場景聚焦，烹烹袋不是簡單速食場景，而是“急食”場景，現在年輕人生活中的很多具象細分場景，比如睡前餓到想哭，正餐急餓到 爆粗，社畜加班加點沒時間吃飯時的焦慮，下班后想要簡單不無聊的一人食等等。當你深夜刷劇、懶得下樓、懶得動手泡方便面和自熱鍋，烹烹袋可以用黑科技3分鐘滿足你的味蕾需求；研發團隊也已儲備了不同黑科技，可以應用在不同品類不同口味的產品上，滿足更多的場景需求；
其次，最苛刻的產品聚焦，與其他速食最大的不同是保鮮方式和復熱方式；跟不同的常溫速食不一樣，烹烹袋對口味及其苛刻，烹烹袋-35°的極速冷凍技術可以最大限度的保留食物烹飪美味，并可以從冷凍狀態直接進微波爐加熱，無需解凍，更不采用熱水沖泡等損失口味的方式，微波袋黑科技可以完美的還原美食的風味，像現做一樣。加熱后可直接在袋子里吃，吃完扔袋，不用洗碗、也不用給垃圾分類。
最后，最高效的用戶聚焦，烹烹袋并非要把一個便宜的速食產品賣給所有人，而是用科技來針對一小部分對口感和口味有要求的年輕客群，不斷定制開發他們喜歡的美食和味道。他們能感覺到，吃到嘴里的那一刻，你會為過去三分鐘的時間里這個小袋子里的神奇變化感到震驚，因為其口感的驚艷度和體驗目前是其他速食產品所不具備的。
【烹烹袋的未來】
趙洋很喜歡喬布斯的一句話：“站在科技與人文的十字路口，科技是途徑，人文是歸宿。”烹烹袋團隊希望可以用科技從各個維度為細分用戶群體解決吃飯的問題，升級品嘗美食的體驗；希望烹烹袋可以成為美食界的特斯拉，以顛覆性創新的產品和深得人心的內容來做時間的朋友，做用戶的朋友； 著眼長期主義，把精力投入到產品、技術，文化等有長期價值的地方。
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來源：億歐
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